Yecapixtla Mor.(20 de enero) En un día trascendental para la identidad y la economía de Morelos, el alcalde Heladio Rafael Sánchez Zavala anunció la publicación en el Diario Oficial de la Federación de la Declaratoria de Protección de la Indicación Geográfica para la «Cecina de Yecapixtla, Orgullo de Morelos». Este reconocimiento, otorgado por el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), brinda un blindaje legal y un valor cultural sin precedentes a uno de los símbolos gastronómicos más representativos de México ante el mundo.
Esta declaratoria certifica que solo el producto elaborado dentro del municipio, respetando los métodos artesanales y conocimientos transmitidos de generación en generación, podrá ostentar legalmente esta denominación. Con este sello de autenticidad, se protege el origen y la calidad de la cecina, garantizando que su prestigio no sea utilizado de manera indebida y preservando el patrimonio intangible que define a la comunidad yecapixtlense.
El Gobierno Municipal destacó que este avance es el resultado de un esfuerzo coordinado entre el Ayuntamiento, el Gobierno del Estado de Morelos y, de manera fundamental, las familias productoras. La obtención de la Indicación Geográfica no solo resguarda la historia y cultura local, sino que también potencia la competitividad de los productores en mercados nacionales e internacionales, consolidando a Yecapixtla como un referente turístico y gastronómico de primer orden.
Al respecto, el alcalde extendió una calurosa felicitación a las y los productores que han mantenido viva esta fuente de empleo y orgullo a lo largo de las décadas. Con esta protección legal, se asegura que el nombre de Yecapixtla siga ligado a la excelencia, fortaleciendo el desarrollo económico y el bienestar de las familias que han convertido este platillo en un auténtico baluarte de la región.
